Gelegen in het hart van de beroemde Chablis-streek staat Thomas Labille bekend als een gedreven en modern wijnhuis dat diep geworteld blijft in eeuwenoude Chablis-tradities. Sinds de oprichting in 1987, toen Etienne Boileau, Christian Simon en William Nahan hun kennis en wijngaarden bundelden, heeft het domein zich ontwikkeld tot een referentie in de productie van authentieke Chablis-wijnen.

Wat begon met 11 hectare is uitgegroeid tot een indrukwekkend wijngoed van 34,5 hectare, volledig gewijd aan het vinifiëren en opvoeden van de eigen oogst. Dankzij voortdurende investeringen – van moderne persen en geavanceerde thermoregulatie tot een hoogstaande bottellijn – weet het wijnhuis perfect de balans te bewaren tussen traditioneel vakmanschap en technologische innovatie. Dit streven naar kwaliteit werd meermaals bevestigd met diverse gouden medailles op het Concours Général Agricole.

De diversiteit aan terroirs binnen hun wijngaarden maakt Domaine du Chardonnay uniek. Het domein produceert Petit Chablis, Chablis en meerdere Chablis Premier Cru’s, waaronder Vaillons, Montmains, Vosgros en Mont de Milieu. Deze rechter- en linkeroever Premier Cru’s tonen prachtig hoe bodemsoort, ligging en wind invloed hebben op het karakter en de aromatische complexiteit van Chablis-wijn.

Sinds 2019 leiden Arnaud Nahan en Thomas Labille het domein met dezelfde passie en nauwkeurigheid als hun voorgangers. Met respect voor de druif, de bodem en de vintage creëren zij wijnen die het ware karakter van de Chablis-regio weerspiegelen: puur, mineraal, levendig en verfijnd.

Thomas Labile blijft zo een toonaangevend wijnhuis dat traditie en moderniteit naadloos samenbrengt – en onvergetelijke Chablis-wijnen voortbrengt die wereldwijd geliefd zijn.